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Le vin est si présent dans la culture française qu'il est difficile d'imaginer la prévalence historique d'une autre boisson. Pourtant la Gaule était un pays de brasseurs, et le vin n'y acquit ses lettres de noblesses qu'après la conquête romaine. Résistant à cette nouvelle influence, le nord de la France est resté une terre de bières d'excellence.
Comme pour la cuisine et la viticulture, les bières françaises sont fabriquées avec soin et en portant attention à la subtilité des parfums, on choisit telle ou telle bière pour accompagner un plat spécifique, il en résulte une harmonie culinaire parfaite. Le mot "brasserie" signifie chez nous, à la fois "lieu où on fabrique la bière" et "café-restaurant". Que boivent les Parisiens dans leurs brasseries? De la bière.
L'Alsace est le grand centre de fabrication de la bière et sa principale ville, Strasbourg, abrite les Brasseries Kronenbourg (BSN) de loin la plus grande brasserie du pays, fabriquant la bière et produisant plus de bière que n'importe quelle brasserie allemande. Kronenbourg est né à Strasbourg en juin 1664, à quelques pas de l'ancienne maison de la douane sur les rives de L'Ill, le jour où Jérôme Hatt, maître brasseur frais émoulu et jeune marié, apposa son sceau sur le premier tonneau de bière issu de sa brasserie du Canon. Kronenbourg est la bière en bouteille la plus vendue en Europe, avec plus de 17 millions de tonneaux (20 millions d'hectolitres) vendus par an dans 80 pays du monde entier.
La deuxième brasserie d'Alsace et la troisième de France, est le Groupe Fischer à Schiltigheim, qui remonte à 1821 et comprend la brasserie alsacienne d'Adelschoffen. La marque Fischer est presqu'aussi connue que Kronenbourg sur certains marchés de l'exportation.
L'autre grande région de production se situe dans le Nord et le Pas-de-Calais non loin des grandes régions de brassage de Belgique. Comme en Belgique, on y trouve plus de petis brasseurs indépendants que partout ailleurs en France, mais elle abrite aussi la brasserie Sébastien Artois, qui est la deuxième brasserie de France et fait partie du Group Interbrew. 

Aujourd'hui on boit de la bière dans l'ensemble du pays.
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FRA2.gif (8209 bytes)   La FRANCE: 18 brasseries :
      CENTRE VAL DE LOIRE - DÉPARTEMENT 18 CHER
Brasserie Bos- (1) = 1 bt 33cl  Brasserie Artisanale La Crécelle- (8) = 2 bts 75cl + 6 bts 33cl 
Brasserie Sancerroise- (14) = 3 bts 75cl + 10 bts 33cl + 1 fût 5L
Brasserie Artisanale Ouche-Nanon- (5) = 2 bts 75cl + 2 bts 33cl   Brasserie du Sollier- (2) = 1 bt 75cl + 1 bt 33cl
        CENTRE VAL DE LOIRE - DÉPARTEMENT 28 EURE & LOIR
- Micro Brasserie de Chandres- (4) = 2 bts 75cl + 2 bts 33cl Brasserie Nogentaise- (7) = 7 bts 75cl 
   CENTRE VAL DE LOIRE - DÉPARTEMENT 36 INDRE
- Brasserie Grillon & Cie- (1) = 1 bt 50cl Brasserie L'Atelier de la Bière - (4) = 4 bts 33cl  
Brasserie Le Bail-Neuf- (2) = 2 bts 33cl  
           CENTRE VAL DE LOIRE - DÉPARTEMENT 37 INDRE & LOIRE
Brasserie Artisanale de L'Aurore (14) = 3 bts 75cl + 10 bts 33cl 1 fût 5L
Brasserie de la Pigeonnelle- (13) = 2 bts 75cl + 10 bts 33cl + 1 bt 27.5cl 
 
Brasseur Guillaume Vailland- (5) = 2 bts 50cl + 3 bts 33cl - La P'tite Maiz' - (1) = 1 bt 33cl
                CENTRE VAL DE LOIRE - DÉPARTEMENT 41 LOIR & CHER  
Brasserie du Val de Loire- (3) = 2 bts 50cl + 1 bt 33cl - Brasserie Hönigmann- (5) = 5 bts 33cl
Brasserie Guillaume- (11) = 2 bts 75cl + 9 bts 33cl
        CENTRE VAL DE LOIRE - DÉPARTEMENT 47 LOIRET
Brasserie des Rateliers- (9) = 3 bts 50cl + 6 bts 33cl
Brasserie Octopus- (5) = 5 bts 33cl Brasserie & Miellerie O Gachet- (1) = 1 bt 75cl
                                 Total : 115
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 Mis à jour le 12/12/2017   
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france-  FRANCE  
CENTRE VAL DE LOIRE -DÉPARTEMENT 18 CHER
 BRASSERIE BOS- 18000 BOURGES. 
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BRASSERIE ARTISANALLE La CRECELLE- 18000 BOURGES. 
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BRASSERIE SANCERROISE- 18300 SANCERRE. 
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 BRASSERIE ARTISANALE OUCHE NANON-BOUCHEREUX VILLAGE- 18350 CROISY. 
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BRASSERIE SOLLIER- 18570 LE SUBDRAY. 
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CENTRE VAL DE LOIRE DÉPARTEMENT 28 EURE & LOIR
 BRASSERIE DE CHANDRES- 28630 SOURS. 
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 BRASSERIE NOGENTAISE- 28400 NOGENT LE RETROU. 
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CENTRE VAL DE LOIRE -DÉPARTEMENT 36 INDRE 
  BRASSERIE GRILLON & CIE- 36224
 CHÂTEAUROUX. 
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 BRASSERIE L'ATELIER DE LA BIERE- 36100 ISSOUDUN. 
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 BRASSERIE LE BAIL-NEUF- 36260 MIGNY. 
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CENTRE VAL DE LOIRE DÉPARTEMENT 37 INDRE & LOIRE
BRASSERIE DE L'AURORE- 37320 CORMERY. 
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BRASSERIE De la PIGEONNELLE- 37460 CERE LA RONDE. 
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Brassée à la Brasserie PIGEONNELLE 
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BRASSEUR GUILLAUME VAILLAND- 37370 CHEMILLE SUR DRÊME. 
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 LA P'TITE MAIZ' - 37390 NOTRE DAME D'OE. 
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 CENTRE VAL DE LOIRE DÉPARTEMENT 41 LOIR & CHER
 BRASSERIE Du VAL de LOIRE- 41150 CHAUMONT SUR LOIRE. 
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 BRASSERIE HÖNIGMANN-41190 ST LUBIN. 
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 BRASSERIE GUILLAUME- 41700 COUR-CHEVERNY. 
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CENTRE VAL DE LOIRE 
DÉPARTEMENT 45 LOIRET
BRASSERIE Des RATELIERS- 45200 AMILLY. 
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 BRASSERIE OCTOPUS- 45380 CHAINGY. 
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BRASSERIE & MIELLERIE O GACHET - 45560 CHAZELLES SUR LAVIEU. 
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