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Le vin est si présent dans la culture française qu'il est difficile d'imaginer la prévalence historique d'une autre boisson. Pourtant la Gaule était un pays de brasseurs, et le vin n'y acquit ses lettres de noblesses qu'après la conquête romaine. Résistant à cette nouvelle influence, le nord de la France est resté une terre de bières d'excellence.
Comme pour la cuisine et la viticulture, les bières françaises sont fabriquées avec soin et en portant attention à la subtilité des parfums, on choisit telle ou telle bière pour accompagner un plat spécifique, il en résulte une harmonie culinaire parfaite. Le mot "brasserie" signifie chez nous, à la fois "lieu où on fabrique la bière" et "café-restaurant". Que boivent les Parisiens dans leurs brasseries? De la bière.
L'Alsace est le grand centre de fabrication de la bière et sa principale ville, Strasbourg, abrite les Brasseries Kronenbourg (BSN) de loin la plus grande brasserie du pays, fabriquant la bière et produisant plus de bière que n'importe quelle brasserie allemande. Kronenbourg est né à Strasbourg en juin 1664, à quelques pas de l'ancienne maison de la douane sur les rives de L'Ill, le jour où Jérôme Hatt, maître brasseur frais émoulu et jeune marié, apposa son sceau sur le premier tonneau de bière issu de sa brasserie du Canon. Kronenbourg est la bière en bouteille la plus vendue en Europe, avec plus de 17 millions de tonneaux (20 millions d'hectolitres) vendus par an dans 80 pays du monde entier.
La deuxième brasserie d'Alsace et la troisième de France, est le Groupe Fischer à Schiltigheim, qui remonte à 1821 et comprend la brasserie alsacienne d'Adelschoffen. La marque Fischer est presqu'aussi connue que Kronenbourg sur certains marchés de l'exportation.
L'autre grande région de production se situe dans le Nord et le Pas-de-Calais non loin des grandes régions de brassage de Belgique. Comme en Belgique, on y trouve plus de petis brasseurs indépendants que partout ailleurs en France, mais elle abrite aussi la brasserie Sébastien Artois, qui est la deuxième brasserie de France et fait partie du Group Interbrew. 

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FRA2.gif (8209 bytes)   La FRANCE: 13 brasseries:
         HAUTS DE FRANCE - DÉPARTEMENT 59 NORD
Brasserie du Pays Flamand Sarl- (18) = 9 bts 75cl + 1 bt 50cl + 8 bts 33cl
Brasserie Dreum- (2) = 2 bts 75cl Brasserie St Amand- (2) = 2 bts 75cl
 - Brasserie des Sources- (19) = 15 bts 75cl + 4 bts 33cl
Brasserie des Amis Réunis- (5) = 3 bts de 75cl + 2 bts 33cl  Brasserie de l'Abbaye de Vaucelles- (1) = 1 bt 75cl
- Brasserie Mont des Cats - (3) = 1 bt 75cl + 2 bts 33cl   
- Ferme Brasserie des Mottes- (1) = 1 bt 33cl Brasserie Motte Cordonnier- (2) = 2 bts 25cl
Brasserie du Cateau-(5)= 1 bt 75cl + 1 bt grès 50cl + 2 bts 33cl - 1 bt 25cl  - Brasserie 5-8- (1) = 1 bt 33cl 
 - Brasserie: Pelforth- française des Brasseries- (78) = 2 bts 100cl + 1 bt 75cl + 9 bts 65cl + 6 bts 33cl + 46 bts 25cl 
                                                               = 4 fûts 500cl + 7 boites 50cl + 3 boites 33cl
Brasserie Les Saveurs Fromagères- (1) = 1 bt 75cl Brasserie Thiriez- (6) = 4 bts 75cl + 3 bts 33cl
Brasserie Grain d'Orge- (32) = 1 bt 150cl + 1 bt 100cl + 17 bts 75cl + 6 bts 33cl + 1 bts 25cl + 6 boites 50cl 
                                 TOTAL : 179
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  Mis à jour le 03/01/2018 
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france-  FRANCE  
HAUTS DE FRANC
DÉPARTEMENT 59 NORD
 BRASSERIE Du PAYS FLAMAND- 59173 BLARINGHEM. 
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 BRASSERIE DREUM- 59218 NEUVILLE EN AVESNOIS. 
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 BRASERIE ST AMAND- 59233 St AMAND LES EAUX.  Reprise par la BRASSERIE DES SOURCES.
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 BRASSERIE Des SOURCES- 59230 St AMAND LES EAUX.  
Anciennement BRASSERIE St AMAND
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 BRASSERIE Des AMIS REUNIS: 59230 St AMAND. 
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 BRASSERIE DE L'ABBAYE DE VAUCELLES-
 59258 LES RUES DES VIGNES.  
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 BRASSERIE MONT DES CATS-59270 GODEWAERSVELDE. 
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 FERME- BRASSERIE DES MOTTES- 59274 MARQUILLIER. 
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 BRASSERIE MOTTE CORDONNIER- 59280 ARMENTIERES . 
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 BRASSERIE Du CATEAU- 59360 LE CÂTEAU-CAMBRESIS. 
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 BRASSERIE LA 5-8 - 59470 GIMOUILLE. 
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 BRASSERIE PELICAN PELFOTH - 59370 MONS EN BAROEUL. 
Vers 1914, Louis Boucquey, Armand Deflandre et Raoul Bonduel, trois brasseurs lillois, décident de s'associer pour surmonter les problèmes de pénurie (notamment de cuivre). Ils choisissent le nom de Pélican pour leur nouvelle création, du nom d'une danse très à la mode à ce moment-là. La bière est à fermentation basse. Elle se vend bien, que ce soit en bouteilles de 33 cl ou en fûts. En 1935, Jean Deflandre, fils d'Armand, parvient à assembler deux malts d'orge et utilise la fermentation haute, avec une levure anglaise, pour créer une bière révolutionnaire. Il la nomme Pelforth 43, Pel pour Pélican, forte car elle contient beaucoup de malt (43 kg/hL), le tout anglicisé avec un h. La bouteille subit également un nouveau design. Même si elle s'arrête pendant la Seconde Guerre mondiale, la Pelforth n'aura pas de mal à repartir en 1950, et reconquérir l'Europe. Le 43 est abandonné, la Pelforth se vend en bouteilles de 25 cl, 33cl, ainsi qu'en fûts de toutes tailles. En 1963 sort la Pelforth Pale qui deviendra en 1991 la Pelforth Blonde. En 1972, la brasserie adopte définitivement le nom de Pelforth. Elle est rachetée par Française de Brasserie en 1986, elle-même englobée dans Heineken en 1988. La Pelforth Ambrée est lancée en 2003 aux côtés de ses sœurs Blonde et Brune.
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 LES SAVEURS FROMAGERES- 59380 BERGUES. 
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 BRASSERIE THIREIZ- 59470 ESQUELBECQ. 
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 BRASSERIE GRAIN D'ORGE- 59790 RONCHIN. 
Anciennement Brasserie Jeanne d'Arc.
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