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Le vin est si présent dans la culture française qu'il est difficile d'imaginer la prévalence historique d'une autre boisson. Pourtant la Gaule était un pays de brasseurs, et le vin n'y acquit ses lettres de noblesses qu'après la conquête romaine. Résistant à cette nouvelle influence, le nord de la France est resté une terre de bières d'excellence.
Comme pour la cuisine et la viticulture, les bières françaises sont fabriquées avec soin et en portant attention à la subtilité des parfums, on choisit telle ou telle bière pour accompagner un plat spécifique, il en résulte une harmonie culinaire parfaite. Le mot "brasserie" signifie chez nous, à la fois "lieu où on fabrique la bière" et "café-restaurant". Que boivent les Parisiens dans leurs brasseries? De la bière.
L'Alsace est le grand centre de fabrication de la bière et sa principale ville, Strasbourg, abrite les Brasseries Kronenbourg (BSN) de loin la plus grande brasserie du pays, fabriquant la bière et produisant plus de bière que n'importe quelle brasserie allemande. Kronenbourg est né à Strasbourg en juin 1664, à quelques pas de l'ancienne maison de la douane sur les rives de L'Ill, le jour où Jérôme Hatt, maître brasseur frais émoulu et jeune marié, apposa son sceau sur le premier tonneau de bière issu de sa brasserie du Canon. Kronenbourg est la bière en bouteille la plus vendue en Europe, avec plus de 17 millions de tonneaux (20 millions d'hectolitres) vendus par an dans 80 pays du monde entier.
La deuxième brasserie d'Alsace et la troisième de France, est le Groupe Fischer à Schiltigheim, qui remonte à 1821 et comprend la brasserie alsacienne d'Adelschoffen. La marque Fischer est presqu'aussi connue que Kronenbourg sur certains marchés de l'exportation.
L'autre grande région de production se situe dans le Nord et le Pas-de-Calais non loin des grandes régions de brassage de Belgique. Comme en Belgique, on y trouve plus de petis brasseurs indépendants que partout ailleurs en France, mais elle abrite aussi la brasserie Sébastien Artois, qui est la deuxième brasserie de France et fait partie du Group Interbrew. 

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FRA2.gif (8209 bytes)   La FRANCE: 22 brasseries:       
BOURGOGNE - FRANCHE-COMTÉ - DÉPARTEMENT 21 CÔTE D'OR  
Brasserie La Bourguignone- (1) = 1 bt 75cl Brasserie Burgonde- (5) = 5 bts de 50cl 
Brasserie des Trois Fontaines- (8) = 3 bts 75cl + 5 bts 33cl
     BOURGOGNE - FRANCHE-COMTÉ - DÉPARTEMENT 25 DOUBS
Brasserie H.B.D.1802- (1) = 1 bt 75cl Brasserie Sainte Barbe- (3) = 3 bts 75cl
Brasserie Terra-Comtix- (2) = 2 bts 33cl - Bière Boutique- (2) = 2 bts 33cl
Brasserie Entre 2 Mondes- (1) = 1 bt 75cl   
          BOURGOGNE - FRANCHE-COMTE- DEPARTEMENT 39 JURA    
Brasserie La Rouget de Lisle- (26) = 10 bts 75cl + 15 bts 33cl + 1 fût 5L
Brasserie Le Cellier de la Vouivre- (1) = 1 bt 33cl Jurassic Brewery- (1)= 1 bt 33cl
Brasserie La Franche- (1) = 1 bt 75cl Brasserie des Babouins Jurassiens- (1) = 1 bt 33cl
          BOURGOGNE - FRANCHE-COMTÉ - DÉPARTEMENT 58 NIEVRE  
Brasserie Vincent Robiche -(2) = 2 bts 50cl   
                  BOURGOGNE - FRANCHE-COMTÉ - DÉPARTEMENT 70 HAUTE SAÔNE        
Brasserie De la Rente Rouge- (5) = 5 bts 50cl Brasserie Melomalt- (3) = 3 bts 50cl
     BOURGOGNE - FRANCHE-COMTÉ - DÉPARTEMENT 89 YONNE 
Brasserie Larché- (10) = 2 cruchons verre 200cl + 5 bts 75cl + 3 bts 33cl
Brasserie des Champs- (3) = 3 bts 75cl Brasserie De Vezelay- (5) = 5 bts     
- Brasserie Piphin - (1) = 1 bt 33cl   
                                    TOTAL : 85
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  Mis à jour le 03/01/2018  
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france-  FRANCE  
BOURGOGNE -  FRANCHE-COMTÉ DÉPARTEMENT 21 CÔTE D'OR
 BRASSERIE La BOURGUIGNONE- 21200 BEAUNE. 
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 BRASSERIE BURGONDE: 21350 VITTEAUX. 
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BRASSERIE Des TROIS FONTAINES- 21100 BRETENIERE. 
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BOURGOGNE - FRANCHE-COMTE DÉPARTEMENT 25 DOUBS
BRASSERIE H.B.D. 1802- 25000 BESANCON
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 BRASSERIE SAINTE BARBE- 25250 HEYMONDANS. 
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 BRASSERIE TERRA-COMTIX- 25330 MALANS. 
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BIERE BOUTIQUE- 25340 UZELLE. .
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BRASSERIE ENTRE 2 MONDES- 25290 MOUTHIER HAUTE PIERRE. 
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BOURGOGNE - FRANCHE-COMTE DÉPARTEMENT 39 JURA
BRASSERIE La ROUGET de L'ISLE: 39140 BLETTERANS.
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BRASSERIE LE CELLIER DE LA VOUIVRE- 39220 LES ROUSSES. 
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 JURASSIC BREWERY- 39220 LES ROUSSES. 
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BRASSERIE LA FRANCHE- 39600 LA FERTE. 
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BRASSERIE DES BABOINS JURASSIENS- 39800 POLIGNY. 
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BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ DÉPARTEMENT 58 NIEVRE
 BRASSERIE VINCENT ROBICHE-  58320 PINAY. 
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BOURGOGNE - FRANCHE-COMTE -DÉPARTEMENT 70 HAUTE SAÔNE
BRASSERIE DE LA RENTE ROUGE- 70100 CHARGEY LES GRAY. 
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BRASSERIE MELOMALT- 70300 EHUMS. 
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BOURGOGNE - FRANCHE-COMTÉ DÉPARTEMENT 89 YONNE
BRASSERIE LARCHE- 89100 SENS. 
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 BRASSERIE Des CHAMPS- 89100 St MARTIN DU TERTRE. 
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 BRASSERIE DE VEZELAY- 89450 SAINT PERE SOUS VEZELAY. 
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 BRASSERIE POPIHN - 89320 VAUMONT. 
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